آب : 1 لیوان

شکر : 250 گرم
هندوانه : 1/5 کیلوگرم

طرز تهیه یخمک هندوانه :

– ابتدا آب و شکر را در قابلمه‌ای ریخته، آن را روی حرارت ملایم می گذاریم و مرتب هم می زنیم تا شکر کاملاً حل شود و محلول به جوش آید. سپس حرارت را زیاد کرده تا حدود 5 دقیقه (بدون این که هم بزنیم) بجوشد.
– شربت آماده شده را از روی حرارت برداشته تا کمی خنک شود.
– هندوانه را پوست گرفته ، هسته‌های آن را جدا می کنیم و در مخلوط‌ کن می ریزیم تا به صورت پوره دربیاید.
– شربت آماده شده را به پوره‌ی هندوانه در مخلوط کن، اضافه کرده و به مدت 5-3 دقیقه خوب آن ها را با هم مخلوط می کنیم.
– مخلوط آماده شده هندوانه را در یک قالب فلزی می ریزیم و به مدت یک ساعت، یا تا زمانی که دور آن کمی یخ بزند، درون فریزر قرار می دهیم.
– درست قبل از زمان مصرف، مخلوط را از فریزر خارج کرده و درون دستگاه مخلوط کن به مدت 3- 2 دقیقه مخلوط کرده تا نرم و یکدست شوند. (همچنین می توانیم مخلوط درون آن را 2 تا 3 بار با چنگال  زده تا دانه‌های یخ روی آن پیدا شود.)
– یخمک هندوانه بلافاصله پس از آماده شدن باید سرو شود.
– از قاشق بستنی می توان برای برداشتن یخمک استفاده کرد.

نکته :

– در صورت تمایل می توانیم 2 قاشق سوپ‌خوری نعنای خرد شده به یخمک اضافه کنیم. این کار را باید در مرحله‌ی آخر قرار دادن در فریزر انجام دهیم.

– مقدار شکر به نوع هندوانه و ذائقه افراد بستگی دارد.
– یخمک هندوانه را می توانیم داخل قالب های مختلف و شبیه قالب بستنی نیز تهیه کنیم.

منبع:تالاب